Шпигованная говядина рецепт

Рецепт приготовления. Крупные куски говядины внутренняя, боковая или верхняя части мякоти задней ноги нашпиговать свиным салом шпигом , нарезанным в форме брусочков, предварительно посыпав их солью, перцем, толченым мускатным орехом, лавровым листом, толченой гвоздикой. Нашпигованные куски обжарить на свином сале с морковью, петрушкой и луком в духовке. Затем вместе с мясным соком, луком и кореньями сложить в сотейник или коробин, залить наполовину высоты кусков коричневым бульоном см.

Запечённая говядина шпигованная морковью и чесноком

Кусок хорошего мяса промыть хорошо, затем обсушить. Нарезать сало, чеснок и морковь небольшими кусочками. В верхней части мяса острым ножом сделать надрезы, в которые положить по кусочку чеснока, моркови и сала. Кусочки слегка прижать внутрь. Смешать горчицу и соевый соус в мисочке.

Мясо зачистите от пленок и сухожилий. Длинным узким ножом сделайте в мясе надрезы вдоль волокон и вставьте в них морковь и дольки чеснока. Мясо натрите солью, молотым перцем и обжарьте на части масла до образования золотистой корочки.

Большой кусок говядины, нашпигованной овощами и поданный целиком на красивой тарелке с аппетитным румяным картофелем — это очень эффектно. Шпигованное мясо будет очень красивым в разрезе: яркая морковка, шпик и корень сельдерея создают аппетитный срез. Картошку нарежьте на крупные ломтики и пожарьте на сковороде. И не сомневайтесь: респект хозяйке обеспечен.

Похожие статьи

• Гуляш говядины в мультиварке рецепты
• Салаты мясные из говядины рецепты простые и вкусные
• Рецепт говядина в духовке рецепт пошагово
• Рецепт сделать мягкую говядину