Главная / Почему много пены при варке мяса

Почему много пены при варке мяса

почему появляется пена при варке мяса и надо ли убирать

С детства учили что она очень полезна, при варке бульона в нее откладываются полезные витамины и белки. Я аккуратненько снимаю ее ложечкой и складываю в банку. Потом добавляю в различные соусы и заправки.

Почему говядина пенится?

Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление. Зачем снимать пену с бульона? Если для получения прозрачного бульона, то понятно. А если варим борщ, щи или другой суп, где не нужена прозрачность? VikkiV 29 января года 8 ответов.

Откуда берется пена при варке мяса и зачем ее снимать

Пена на бульоне: почему нужно снимать при варке

Пена на бульоне: почему ее обязательно нужно снимать при варке

Почему при варке гороха выделяется пена?

Чем вредна пена при варке мяса и почему ее нужно снимать

Оказывается, многие люди уже давно не понимают

При нагревании белок сворачивается, и с поверхности мяса отделяются маленькие частички белка. Они всплывают, и эту пенку приходится убирать. Свернувшийся белок не нанесет здоровью никакого вреда, но прозрачный бульон выглядит эстетичнее и есть его приятнее.